Szybki sernik

Spód wykładamy petitkami

Składniki

1 kg twarogu(wiaderko)

- 7/8jaj

- 100g.masła roztopionego i ostudzonego

- szklanka cukru

- cukier wanilinowy

- olejek waniliowy lub cytrynowy do smaku 

- rodzynki lub skórka pomarańczowa 

- budyń waniliowy bez gotowania

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

1.Nagrzewamy piekarnik 180*C termoobieg,przygotowujemy okrągłą blachę ok 30cm.wyłożoną papierem do pieczenia

2 Całe jaja miksujemy razem z cukrem i cukrem wanilinowym ,masa nie musi być bardzo puszysta,po prostu ma zmienić kolor ok8 min.

3 Do jajek dodajemy suchy  budyń,proszek do pieczenia i  twaróg ,cały czas miksując.

4 Na koniec dodajemy masło i olejek smakowy z 15kropli,jeśli wolicie można dodać skórkę z cytryny.

5 Masę wylewamy na blachę ,wstawiamy do piekarnika na 60/70 min.Po pół godzinie zmniejszamy temp na 160*C.Po wyłączeniu pozwólmy mu się wystudzić w piekarniku.Sernik w trakcie pieczenia bardzo się podniesie,a tuż po wyłączeniu opadnie,także proszę się tym nie przejmować:)

Sernik można posypać cukrem pudrem,lub polać lukrem

Ciasto szybkie w wykonaniu pyszne lecz troszkę niższy

Śmietanowiec z galaretkami 

Składniki na dużą blaszkę prostokątną 

1 litr śmietany 18%
1 szklanka cukru pudru
4 łyżki żelatyny
1 olejek cytrynowy
1 olejek śmietankowy
1 puszka ananasa
1 banan
3 galaretki do środka (cytrynowa, truskawkowa, agrestowa) lub inne 
4 galaretki truskawkowe na wierzch

Śmietanę miksujemy wraz z cukrem pudrem na puszystą masę. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy małą ilością zimnej wody. Następnie uzupełniamy do połowy szklanki wrząca wodą i studzimy. Przygotowujemy 3 kolory galaretek wg przepisu na opakowaniu. Wlewamy je do niskich naczyń i odstawiamy do stężenia Stężałe galaretki  kroimy w drobną kostkę. Ananasa kroimy w kostkę, a banana w talarki. Śmietane energicznie mieszamy z przestudzoną żelatyną. Dodajemy pokrojone owoce, pokrojone galaretki (ja nie zużyłam całej ilości) i olejki. Całość delikatnie mieszamy. Gotową masę wylewamy do wysmarowanej masłem blaszki o wymiarach 27 x 35 cm. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby stężało. Przygotowujemy 4 galaretki truskawkowe wg przepisu na opakowaniu, następnie wylewamy je na wierzch ciasta i pozostawiamy do stężenia
.

krówka Ciasto krówka

Ciasto krówka

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 15 dag miodu
• pół kostki masła lub margaryny
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 2 równe części. Dwie identyczne prostokątne formy wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 32 x 22 cm, ale może być trochę większa). Jedną część rozwałkować/wcisnąć w formę i piec około 15 minut w temperaturze 200ºC. W taki sam sposób upiec drugą część ciasta. Ostudzić.

ps Ciasto będzie miękkie w dotyku więc było by dobrze aby ciasta nie wyciągać z formy a drugi blat upiec w drugiej blaszce takiego samego rozmiaru Ciasto po ostudzeniu powinno stwargnąć potem po przełożeniu kremem i pozostawieniu na 12h ciasto będzie miękie .

Składniki na krem:

pół litra śmietany kremówki

2 łyżeczki żelatyny

Śmietanę ubić na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, ostudzić, zmiksować ze śmietaną.

Ponadto:

1  masa kajmakowa z puszki

Kremem śmietankowym przełożyć dwa ostudzone placki. Na wierzchu rozsmarować masę toffi (kajmakową), Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

* blaty do ciasta można upiec nawet kilka dni wcześniej; ciasto jest z miodem, więc wymaga leżakowania, by zmiękło; przygotowywać minimum dzień wcześniej

Zapraszam na inne moje przepisy 

tort śmietankowy

  Torty na śmietanie

wiśniowa dama

Wiśniowa  Dama

   

ciasto

• 150 g suchego maku
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g drobnego cukru
• 100 g mielonych migdałów bez skórki ( można kupić już mielone ) gdyby jednak nie było midgałów zastąpić jeszcze jedna porcją wiórków lub maku razem powinno być 300g
• 8 białek
• 4 żółtka ( pozostałe zużyjemy do masy )

masa

• 4 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy ( bez cukru )
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki wiśniówki
• 250 g miękkiego masła

ponadto:

dżem wiśniowy lub wiśnie

Sposób wykonania:

Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier dobrze rozbity, kolejno dodawać żółtka. Wsypać mak, wiórki kokosowe, migdały i delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto nie zawiera mąki ani proszku do pieczenia, dlatego zwróćcie szczególną uwagę, by dobrze ubić jajka.

Dwie blachy o jednakowych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na pół i przełożyć do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec jednocześnie w temp. 170 C przez 20 minut. Upieczone ciasta wystudzić.

Masa: Żółtka, cukier, budyń i mąkę zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszaninę i doprowadzić do wrzenia. Chwilę pogotować. Odstawić z ognia, przykryć i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce budyniu. Ucierać do uzyskania gładkiego kremu. Na koniec dodać sok z cytryny i alkohol. Wymieszać

Na pierwszym cieście rozsmarować dzem lub wyłożyć wiśnie drążonr. Wyłożyć masę i równomiernie rozsmarować. Przykryć drugim plackiem. Lekko przycisnąć.Wstawić do lodówki, na ok. godzinę. Wyjąć ciasto i dowolnie udekorować.Ja udekorowałam polewą z białej czekolady 

Murzynek z jabłkami 

Składniki:

*5-6 dużych jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę

*1 szklanka cukru

*2 szklanki mąki

*1 łyżeczka proszku

*1 łyżeczka sody

*3 łyżki kakao

*3 jajka

*0,5 szklanki mleka

*0,5 szklanki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki wyłączając jabłka  wrzucić do miski  Miksujemyjak na babkę następnie dodajemy jabłka i wymieszać dokładnie. Piec 40 minut w 200 stopniach.

Pizza jak z pizzerii

 #Pizza jak z restauracji # pizzerii 

#

Składniki na ciasto 

350 g Mąki

35 g drożdży

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

250 ml ciepłej wody 

dodatki

 Ketchup 4 łyżki

150-200 g sera typu mozzarella lub inny ja używam Hawarti 

szczypta przyprawy prowansalskiej lub bazylii

wędlina i warzywa według upodobań  (warzywa powinny być pokrajane bardzo cieniutko 

Rozpuścić drożdże w  ciepłej wodzie i pozwolić im urosnąć 

w tym czasie przygotować mąkę z solą w misce po czym wlać gotowy zacier drożdżowy 

Wyrabiać na jednolitą masę a następnie dodać olej i odstawić do wyrośnięcia na 15-30 minut.

  Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką rozwałkować i wyłożyć na papier do pieczenia i położyć na dużą blaszkę z piekarnika 

Na ciasto wylewamy ketchup rozsmarowujemy równo posypujemy przyprawa następnie ścieramy ser  na ser najpierw powinny iść warzywa a na warzywa dopiero dodatki mięsne  

Piekarnik nagrzany do 190 C czas pieczenia to 10-15 minut 

Smacznego

Tort na śmietanie z brzoskwiniami

Tort śmietankowy z brzoskwiniami 

Biszkopt biały z przepisu podstawowego

Biszkopt przekrojony na trzy części nasączony ponczem z wody i soku z cytryny 

Masa 0,8 litra lub 1 litr śmietany 30-36%

2 czubate łyżeczki żelatyny

Cukier puder 150 gr lub więcej według uznania 

puszka brzoskwiń odsączonych i pokrojonych w kosteczkę 

Śmietanę ubić z cukrem 

Żelatynę rozpuścić w 100 ml wrzącej wody  lekko przestudzić i jeszcze ciepłą ale nie gorącą  połączyć z ubitą śmietaną 

 Tak przygotowaną śmietanę dzielimy na trzy części 

jedną część wykładamy na pierwszy blat po czym  wykładamy połowę brzoskwiń przykrywamy drugim blatem lekko dociskając czynność tą powtarzamy jeszcze raz a trzrecią część masy zostawiamy do posmarowania i dekoracji ostatniego blatu 

Tort schłodzić w lodówce minimum 3 h 

Smacznego 

Pączki przepis idealny Pączki na żółtkach

Pączki #

#

1 kg mąki przesiać (ja miałam tortową)
5 - 10 żółtek ( ja dałam 9 )
20 dag. margaryny ( Kasia ,albo Palma)
20 dag. cukru (ja dałam 4 duże łyżki ) + 1 cukier waniliowy
3 łyżki śmietany gęstej
10 dag. drożdży
1/2 l. mleka letniego
szczypta soli
1 łyżka stołowa spirytusu (dałam 2) ,żeby nie piły tłuszczu
otarta skórka z cytryny-żółta część( bo biała jest gorzka)+ trochę soku z cytr.
Na nadzienie ok. 1/2 kg. powideł,albo dżem truskawkowy ,albo konfitura różana w/g upodobań smakowych.

Najpierw robimy rozczyn : w letnim mleku rozpuszczamy drożdże z 1 łyżeczką cukru. Po wierzchu posypujemy łyżeczką mąki i odstawiamy do wyrośnięcia( ale nie kłaść na nic gorącego , bo się drożdże zaparzą i z ciasta będzie zakalec.

Mąkę przesiewamy do miski.Żółtka oddzielamy od białek (białka do lodówki na 2 rolady bezowe-można je zamrozić) Żółtka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem waniliowym i szczyptą soli , i wlewamy do mąki.Dodać wyrośnięte drożdże , skórkę startą z cytryny i sok z cytryny. Urabiać ciasto najlepiej ręką - i tu potrzeba męskiej ręki -aż ciasto będzie odstawało od miski .Wlać spirytus ,jeszcze trochę urabiać ,aż zaczną się pojawiać pęcherzyki na cieście.Na końcu dodać stopioną letnią margarynę i delikatnie ją wrabiać ,aż ciasto całkowicie pochłonie tłuszcz.
ciasto posypać lekko mąką ,wyrównać ,przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia.Gdy Ładnie wyrośnie wysypać na stolnicę podsypaną mąką , udusić trochę
na ok 3-4 cm i wykrawać literatką maczaną w mące.Układać na ręczniku do wyrośnięcia
Tłuszcz (miałam 1,5 kg.smalcu)stopić w płaskim ,a szerokim naczyniu np.brytfanna.Włożyć pokrojonego ziemniaka jak frytki.Gdy się zrobią złote,wyjąć je i włożyć najpierw 1 pączka i zmniejszyć gaz, aby delikatnie się smażyły.Jak za szybko to z wierzchu są rumiane , a w środku ciasto.Wyjmować iglicą i sprawdzić czy jest wypieczony.Układać na ręczniku papierowy

Tort czekoladowy kakaowy

Tort czekoladowy 

Biszkopt z przepisu podstawowego Biały 

Masa 

2 kostki masła po 250 g lub masło roślinne 

cukier puder ilość według uznania 

100 gr śliwki suszone lub rodzynki

3 łyżki kakao 

 100 ml wódki 

3 łyżki Powideł  

Masło ucieramy z cukrem do czasu aż masa będzie aksamitna  Następnie dodać kakao i powidła 

Śliwki lub rodzynki zalać alkoholem i podgrzać aż staną się miękkie po czym wystudzić i odcisnąć owoce alkoholem pozostałym namoczyć biszkopty  3 blaty  Następne ostudzone śliwki dodać do masy po czym znowu ucierać aż się połączą z masą 

Masę podzielić na 3 części po czym zacząć przekładać biszkopty na pierwszą  warstwę kładziemy powidła następnie porcje kremu na drugą warstwę  drugą część masy ( można dodać ulubione bakalie) pozostałą masą udekorować tort 

Biszkopt przepis podstawowy Puszysty biszkopt

Biszkopt 

Przepis podstawowy 

Składniki

5 Jaj

3/4 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki maki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka ubić dodać cukier następnie żółtka na przemian z obiema mąkami i proszkiem do pieczenia 

Piec w piekarniku 175 C ok 25 minut 

Bobrze zrobiony biszkopt będzie bazą do wyśmienitych ciast i tortów 

Jabłecznik inaczej Jabłka pod pierzynką

Jabłecznik inaczej czyli -

"Jabłka pod pierzynką''

Ciasto

25 dkg masła

2,5 szkl mąki pszennej

2 opakowania cukru waniliowego

20 dkg serka waniliowego homogenizowanego

2/3 szkl cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do nadziania

9 dużych słodkich jabłek

cynamon

cukier puder do polukrowania

Wykonanie:

Mąkę,cukier puder przesiać i dokładnie posiekać z masłem.

Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy dokładnie ciasto.

Dzielimy je na dwie części,pierwszą część rozwałkowujemy i wykładamy nią formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy,przekrawamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne a następnie układamy jedną połówkę obok drugiej na przygotowanym cieście jabłka układamy okrągłą częścią do góry

Ułożone jabłka posypujemy cynamonem i przykrywamy rozwałkowaną drugą połową ciasta.Delikatnie nakłuwamy widelcem.

Pieczemy ok 50 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C .

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika,wystudzić i lukrujemy 

ciasto cudaczek z bananami i galaretka

Cudaczek#

#

•  Biszkopt
• 3 jaja
  2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
  1 łyżka (z górką) ciemnego kakao
  4 kopiaste łyżki cukru
  1 łyżeczka cukru z wanilią
  0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  szczypta soli do białek
  
  poncz:
  0,5 szklanki wody z sokiem z 1/3 cytryny
  1 kopiasta łyżeczka cukru
  
  krem kakaowy:
  400 gramów śmietany kremówki
  2 kopiaste łyżki kakao
  3 kopiaste łyżki cukru pudru
  1 płaska łyżka żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody
  
  galaretka wiśniowa:
  2 paczuszki galaretki wiśniowej
  0.75 litra gorącej wody
  
  masa śmietanowa:
  400 gramów śmietanki kremowej 30%
  2 łyżki cukru pudru
  80 gramów posypki cukrowej kolorowej (pałeczki)
  3/4 łyżki żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody lub 3 szt.śmietan -fix
  
  warstwa niebieska:
• 2 banany
  2 paczki galaretki niebieskie 
  1 litr gorącej wody
• 
  Biszkopt.
  Żółtka oddzielamy od białek, dosypujemy szczyptę soli, ubijamy je na sztywno, potem dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy około minuty, następnie dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, ucieramy do połączenia składników na średnich obrotach miksera.
  
  Kwadratową blaszkę o boku 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię, wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy do "suchego patyczka", u mnie około 22 minut. Ciasto schładzamy, odrywamy od papieru (później będzie nam łatwiej kroić) i wkładamy znów z papierem do blaszki. Nasączamy ponczem (dość obficie).
  
  Teraz robimy krem kakaowy.
  Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temperatury pokojowej.
  Śmietankę (dobrze schłodzoną) ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder, kakao, miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
  Do schłodzonej żelatyny dodajemy 2 łyżki masy, potem wlewamy całość do kremu i miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia składników.
  Krem od razy wykładamy na biszkopt, wyrównujemy powierzchnię, wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
  
  Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy delikatnie na zastygnięty krem kakaowy. Wkładamy ponownie do lodówki do zastygnięcia.
  
  Teraz zabieramy się za krem śmietanowy.
  Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temperatury pokojowej.
  Śmietanę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder, miksujemy króciutko.
  Żelatynę hartujemy jak poprzednio i łączymy z masą śmietanową, wsypujemy cukiereczki, mieszamy delikatnie łyżką.
  Wykładamy ją na zastygniętą galaretkę wiśniową, wyrównujemy powierzchnię (łopatką lub przy użyciu skrobki cukierniczej). Odstawiamy do lodówki.
  
  Dwie niebieskie galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do lekkiego stężenia, następnie wylewamy je na zastygnięty krem śmietanowy a na nim ułożone talarki bananów  i odstawiamy do lodówki.