wiśniowa dama

Wiśniowa  Dama

   

ciasto

• 150 g suchego maku
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g drobnego cukru
• 100 g mielonych migdałów bez skórki ( można kupić już mielone ) gdyby jednak nie było midgałów zastąpić jeszcze jedna porcją wiórków lub maku razem powinno być 300g
• 8 białek
• 4 żółtka ( pozostałe zużyjemy do masy )

masa

• 4 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy ( bez cukru )
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki wiśniówki
• 250 g miękkiego masła

ponadto:

dżem wiśniowy lub wiśnie

Sposób wykonania:

Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier dobrze rozbity, kolejno dodawać żółtka. Wsypać mak, wiórki kokosowe, migdały i delikatnie wymieszać szpatułką.

Ciasto nie zawiera mąki ani proszku do pieczenia, dlatego zwróćcie szczególną uwagę, by dobrze ubić jajka.

Dwie blachy o jednakowych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na pół i przełożyć do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec jednocześnie w temp. 170 C przez 20 minut. Upieczone ciasta wystudzić.

Masa: Żółtka, cukier, budyń i mąkę zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszaninę i doprowadzić do wrzenia. Chwilę pogotować. Odstawić z ognia, przykryć i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch. Cały czas miksując dodawać po 1 łyżce budyniu. Ucierać do uzyskania gładkiego kremu. Na koniec dodać sok z cytryny i alkohol. Wymieszać

Na pierwszym cieście rozsmarować dzem lub wyłożyć wiśnie drążonr. Wyłożyć masę i równomiernie rozsmarować. Przykryć drugim plackiem. Lekko przycisnąć.Wstawić do lodówki, na ok. godzinę. Wyjąć ciasto i dowolnie udekorować.Ja udekorowałam polewą z białej czekolady