Pizza jak z pizzerii

 #Pizza jak z restauracji # pizzerii 

#

Składniki na ciasto 

350 g Mąki

35 g drożdży

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

250 ml ciepłej wody 

dodatki

 Ketchup 4 łyżki

150-200 g sera typu mozzarella lub inny ja używam Hawarti 

szczypta przyprawy prowansalskiej lub bazylii

wędlina i warzywa według upodobań  (warzywa powinny być pokrajane bardzo cieniutko 

Rozpuścić drożdże w  ciepłej wodzie i pozwolić im urosnąć 

w tym czasie przygotować mąkę z solą w misce po czym wlać gotowy zacier drożdżowy 

Wyrabiać na jednolitą masę a następnie dodać olej i odstawić do wyrośnięcia na 15-30 minut.

  Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką rozwałkować i wyłożyć na papier do pieczenia i położyć na dużą blaszkę z piekarnika 

Na ciasto wylewamy ketchup rozsmarowujemy równo posypujemy przyprawa następnie ścieramy ser  na ser najpierw powinny iść warzywa a na warzywa dopiero dodatki mięsne  

Piekarnik nagrzany do 190 C czas pieczenia to 10-15 minut 

Smacznego

Tort na śmietanie z brzoskwiniami

Tort śmietankowy z brzoskwiniami 

Biszkopt biały z przepisu podstawowego

Biszkopt przekrojony na trzy części nasączony ponczem z wody i soku z cytryny 

Masa 0,8 litra lub 1 litr śmietany 30-36%

2 czubate łyżeczki żelatyny

Cukier puder 150 gr lub więcej według uznania 

puszka brzoskwiń odsączonych i pokrojonych w kosteczkę 

Śmietanę ubić z cukrem 

Żelatynę rozpuścić w 100 ml wrzącej wody  lekko przestudzić i jeszcze ciepłą ale nie gorącą  połączyć z ubitą śmietaną 

 Tak przygotowaną śmietanę dzielimy na trzy części 

jedną część wykładamy na pierwszy blat po czym  wykładamy połowę brzoskwiń przykrywamy drugim blatem lekko dociskając czynność tą powtarzamy jeszcze raz a trzrecią część masy zostawiamy do posmarowania i dekoracji ostatniego blatu 

Tort schłodzić w lodówce minimum 3 h 

Smacznego 

Pączki przepis idealny Pączki na żółtkach

Pączki #

#

1 kg mąki przesiać (ja miałam tortową)
5 - 10 żółtek ( ja dałam 9 )
20 dag. margaryny ( Kasia ,albo Palma)
20 dag. cukru (ja dałam 4 duże łyżki ) + 1 cukier waniliowy
3 łyżki śmietany gęstej
10 dag. drożdży
1/2 l. mleka letniego
szczypta soli
1 łyżka stołowa spirytusu (dałam 2) ,żeby nie piły tłuszczu
otarta skórka z cytryny-żółta część( bo biała jest gorzka)+ trochę soku z cytr.
Na nadzienie ok. 1/2 kg. powideł,albo dżem truskawkowy ,albo konfitura różana w/g upodobań smakowych.

Najpierw robimy rozczyn : w letnim mleku rozpuszczamy drożdże z 1 łyżeczką cukru. Po wierzchu posypujemy łyżeczką mąki i odstawiamy do wyrośnięcia( ale nie kłaść na nic gorącego , bo się drożdże zaparzą i z ciasta będzie zakalec.

Mąkę przesiewamy do miski.Żółtka oddzielamy od białek (białka do lodówki na 2 rolady bezowe-można je zamrozić) Żółtka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem waniliowym i szczyptą soli , i wlewamy do mąki.Dodać wyrośnięte drożdże , skórkę startą z cytryny i sok z cytryny. Urabiać ciasto najlepiej ręką - i tu potrzeba męskiej ręki -aż ciasto będzie odstawało od miski .Wlać spirytus ,jeszcze trochę urabiać ,aż zaczną się pojawiać pęcherzyki na cieście.Na końcu dodać stopioną letnią margarynę i delikatnie ją wrabiać ,aż ciasto całkowicie pochłonie tłuszcz.
ciasto posypać lekko mąką ,wyrównać ,przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia.Gdy Ładnie wyrośnie wysypać na stolnicę podsypaną mąką , udusić trochę
na ok 3-4 cm i wykrawać literatką maczaną w mące.Układać na ręczniku do wyrośnięcia
Tłuszcz (miałam 1,5 kg.smalcu)stopić w płaskim ,a szerokim naczyniu np.brytfanna.Włożyć pokrojonego ziemniaka jak frytki.Gdy się zrobią złote,wyjąć je i włożyć najpierw 1 pączka i zmniejszyć gaz, aby delikatnie się smażyły.Jak za szybko to z wierzchu są rumiane , a w środku ciasto.Wyjmować iglicą i sprawdzić czy jest wypieczony.Układać na ręczniku papierowy

Tort czekoladowy kakaowy

Tort czekoladowy 

Biszkopt z przepisu podstawowego Biały 

Masa 

2 kostki masła po 250 g lub masło roślinne 

cukier puder ilość według uznania 

100 gr śliwki suszone lub rodzynki

3 łyżki kakao 

 100 ml wódki 

3 łyżki Powideł  

Masło ucieramy z cukrem do czasu aż masa będzie aksamitna  Następnie dodać kakao i powidła 

Śliwki lub rodzynki zalać alkoholem i podgrzać aż staną się miękkie po czym wystudzić i odcisnąć owoce alkoholem pozostałym namoczyć biszkopty  3 blaty  Następne ostudzone śliwki dodać do masy po czym znowu ucierać aż się połączą z masą 

Masę podzielić na 3 części po czym zacząć przekładać biszkopty na pierwszą  warstwę kładziemy powidła następnie porcje kremu na drugą warstwę  drugą część masy ( można dodać ulubione bakalie) pozostałą masą udekorować tort